Versão moderna da maçã do amor, sobremesa leva morango fresco, brigadeiro branco e calda crocante de açúcar. Docerias chegam a faturar R$ 13 mil por dia com o sucesso do doce.
Se você ainda não ouviu falar do “morango do amor”, prepare-se para se apaixonar por essa nova tendência que conquistou os corações — e paladares — dos brasileiros. Inspirado na clássica maçã do amor, o doce ganhou uma repaginada criativa: substitui a maçã pelo morango fresco, é recheado com brigadeiro branco e recebe uma irresistível cobertura de calda vermelha crocante.
O sucesso da receita é tanto que já tomou conta das redes sociais e virou fenômeno onde alguns estabelecimentos relatam faturar até R$ 13 mil por dia apenas com a venda da guloseima. Com visual atrativo, sabor marcante e preparo relativamente simples, o morango do amor caiu nas graças dos influenciadores digitais, que ajudaram a popularizar a receita em vídeos com milhões de visualizações.
Para quem quer experimentar em casa — seja para se deliciar ou até empreender —, a receita, apesar de exigir atenção em alguns pontos, pode ser feita com ingredientes acessíveis e sem necessidade de utensílios sofisticados. Veja abaixo como preparar o doce que virou febre.
Receita do Morango do Amor
Ingredientes do brigadeiro branco:
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite
- 1/2 xícara de leite em pó
- 1 colher (sopa) rasa de manteiga sem sal
Modo de preparo:
Em uma panela, misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo. Mexa sem parar até que a mistura comece a ferver. Após levantar fervura, continue cozinhando por mais 10 minutos, ou até atingir uma consistência de brigadeiro mole. Transfira para um recipiente e deixe descansar por no mínimo 4 horas até esfriar completamente.
Montagem:
Lave bem os morangos e seque com papel toalha. Envolva cada morango com uma porção do brigadeiro branco frio, formando uma camada uniforme ao redor da fruta.
Ingredientes da calda crocante:
- 2 xícaras e 1/2 de açúcar
- 1 xícara e 1/2 de água
- 2 colheres (sopa) de vinagre branco
- 10 gotas de corante alimentício em gel vermelho
Modo de preparo:
Coloque o açúcar, a água, o vinagre e o corante em uma panela. Misture bem antes de ligar o fogo. Em seguida, leve ao fogo médio sem mexer, até atingir o ponto de bala dura — o que pode levar cerca de 20 minutos. Para verificar o ponto ideal, pingue um pouco da calda em um copo com água: se formar uma bolinha dura e quebradiça, está pronto.
Com a calda ainda quente, mergulhe rapidamente os morangos envolvidos com brigadeiro na mistura, escorra o excesso e disponha em uma superfície untada ou em papel manteiga. Aguarde a secagem por alguns minutos até que a casquinha endureça completamente.
Do viral ao empreendedorismo
Não foi só o sabor que garantiu o sucesso do morango do amor: o apelo visual também ajudou na viralização. O brilho da calda vermelha sobre o morango contrasta com o recheio branco do brigadeiro, resultando em um doce que parece ter saído de um conto de fadas — perfeito para fotos e vídeos nas redes sociais.
O visual sofisticado, somado à simplicidade no preparo, tornou a receita uma excelente oportunidade de negócio para quem deseja empreender. Diversas confeitarias no RN estão aproveitando o momento para aumentar a produção e diversificar o cardápio com versões gourmet do doce, incluindo variações com chocolate belga, recheios de Nutella e até glitter comestível.
Além disso, a receita atende ao gosto por experiências nostálgicas — como a tradicional maçã do amor de festas juninas —, ao mesmo tempo em que apresenta um toque moderno. O resultado é um produto que encanta todas as gerações e tem potencial para ser comercializado o ano todo, não apenas em datas comemorativas.
Mais do que uma moda passageira
Especialistas do setor de confeitaria já apontam o morango do amor como uma das grandes tendências de 2025. Segundo a consultora de negócios gastronômicos, Marina Lopes, a receita alia todos os ingredientes de uma boa ideia de mercado: baixo custo de produção, apelo emocional, presença digital e versatilidade.
“É o tipo de produto que vira carro-chefe rapidamente porque reúne fatores decisivos: beleza, sabor e memória afetiva. Quem aproveita o timing, sai na frente”, destaca Marina.
Seja para saborear em casa, vender em feiras, festas ou redes sociais, o morango do amor se consolidou como um exemplo de como a criatividade culinária pode transformar receitas simples em fenômenos nacionais.
Autoria: Sarah Pacini.
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