Moradores de Campo Grande já preenchem as vagas do curso gratuito de panificação e confeitaria promovido pela prefeitura em colaboração com o Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial de Mato Grosso do Sul (Senai-MS). As atividades ocorrem no Polo Moreninhas da Fundação Social do Trabalho (Funsat) e contam com turmas de 20 estudantes divididas entre os períodos da manhã, tarde e noite.
Estrutura móvel equipada na Rua Anacá
As aulas acontecem dentro de uma cozinha instrumental estacionada na Rua Anacá, nº 699, com carga horária total de 40 horas. O cronograma se estende por 25 dias, divididos em dois ciclos de execução: de 9 a 19 de novembro e de 23 de novembro a 4 de dezembro. O projeto disponibiliza integralmente os insumos didáticos, garante certificação válida em todo o território nacional e distribui um kit aos formandos por meio do programa “Plantando o Futuro”. Os horários são das 8h às 12h pela manhã, das 13h às 17h à tarde e das 19h às 22h à noite.
Alunos buscam renda extra e aprimoramento
A oportunidade atraiu empreendedoras de várias regiões da capital sul-mato-grossense. É o caso da empresária Ariannys Duran, de 34 anos, moradora do Jardim Tarumã e migrante venezuelana que atua no setor há quatro anos.
“São encomendas que pagam bem por isso quis fazer as aulas. É a primeira vez em muito tempo que faço uma capacitação. O fato de ser esses temas, me chamou muito a atenção”, disse a aluna.
Outra participante com o mesmo tempo de experiência no ramo alimentício é Patrícia Helena da Costa Rocha, de 46 anos, residente no bairro Los Angeles, que soube da oportunidade por meio de familiares.
“Foi a minha cunhada que me disse, e foi muito prático fazer a inscrição, além de achar o Polo Moreninhas. Adorei a estrutura de onde teremos as aulas”, falou a participante.
Metodologia alia teoria e degustação prática
O formato pedagógico do treinamento combina embasamento conceitual e testes práticos aplicados logo após cada etapa concluída. A chef executiva Miriam Freitas, instrutora vinculada ao Senai-MS, explicou o funcionamento das atividades na unidade móvel.
“A capacitação é dividida, em cada uma das suas 40 horas, para os dois temas, com muita demonstração, testes e uma boa conciliação da teoria e prática. Tudo que os alunos provem nas aulas o aprendizado indicado. Fazemos a degustação a cada avanço, para que eles saiam prontos para oferecer depois bons produtos”, explica a instrutora.