Datas comemorativas impulsionam crescimento do setor gastronômico, com pratos prontos que unem tradição, sabor e praticidade
Se antes o Domingo de Páscoa era sinônimo de cozinha cheia e receitas passadas de geração em geração, agora o cenário começa a ganhar novos sabores. A tradição do almoço em família permanece forte, mas muitos brasileiros estão trocando as panelas por pratos prontos oferecidos por supermercados, restaurantes e confeitarias. A busca por praticidade e a rotina acelerada têm transformado a forma como o brasileiro celebra a data, sem abrir mão do sabor e da simbologia que envolvem a ocasião.
De acordo com pesquisa da Fecomércio-MS em parceria com o Sebrae, 61% dos consumidores em Mato Grosso do Sul preferem manter a tradição cristã e escolher o peixe como prato principal da Sexta-feira Santa. Mas o que mudou foi a forma de preparo: agora, muitos optam por encomendar refeições completas, equilibrando tempo, conveniência e uma boa experiência gastronômica.
Supermercados investem em menus personalizados
No Comper, do Grupo Pereira, a Páscoa já virou um evento fixo no calendário de vendas. A rede oferece o “Kit Páscoa” por R$ 559,90, com cardápio que serve até oito pessoas. No pacote, pratos como bacalhoada, arroz branco, torta de palmito, saladas variadas, lasanha de espinafre e pintado ao urucum. Os clientes ainda podem adquirir itens por quilo, como bolinho de bacalhau, escondidinhos, farofas e sobremesas. Segundo a encarregada regional de operações do grupo, Ingrid Hurtado, muitos clientes já aguardam a campanha todos os anos e se tornaram fiéis à tradição da encomenda.
“A Páscoa tem tudo a ver com amor, religião, respeito e confiança. E nossos clientes sabem que podem deixar nas nossas mãos algo tão importante como o almoço dessa data especial”, afirma Hurtado.
Pequenos negócios também surfam a onda da Páscoa
A confeitaria Doces Momentos, que já se destacou pela produção de ovos artesanais e sobremesas sazonais, expandiu seu cardápio para os dois dias da comemoração. Os pratos incluem desde o tradicional pacu assado até um sofisticado filé mignon com trilogia de cogumelos. O cardápio atende tanto o público que mantém a abstinência da carne vermelha na sexta-feira quanto quem prefere carnes nobres no domingo. “Optamos por oferecer pratos que remetessem ao sabor caseiro, mas com um toque de sofisticação. A procura por pratos prontos tem sido alta, especialmente os que levam peixe”, destaca a equipe da confeitaria.
Restaurantes-escola transformam a refeição em experiência
Para quem prefere sair de casa e ter uma experiência gastronômica diferenciada, o restaurante-escola Terra das Águas, do Senac, realiza um almoço temático de Páscoa no dia 30 de abril. O estabelecimento optou por adiar a celebração por não funcionar nos feriados, mas o menu promete manter viva a simbologia da data.
Sob a direção da gerente Roberta Francis Pinto, o cardápio inclui entradas como fondue de queijos com focaccia, salada de mini hortaliças com grão-de-bico e nozes, além de pratos principais à base de bacalhau e sobremesa com ovo de chocolate recheado com brownie. “Manter vivas as tradições gastronômicas é, para nós, mais do que um compromisso com a cultura. É uma forma de celebrar quem somos”, afirma Roberta.
Segundo ela, o restaurante-escola busca formar profissionais que não apenas cozinhem, mas entendam a importância das datas comemorativas na cultura alimentar brasileira. “A Páscoa é um momento de renovação, de fé, de memórias afetivas. Acreditamos que cada prato pode carregar uma história e criar novas lembranças à mesa”, completa.
Tendência que se consolida
A Páscoa se firma, cada vez mais, como uma das datas mais lucrativas para o setor alimentício, perdendo apenas para o Natal. Com a tradição da refeição em família aliada à necessidade de praticidade, restaurantes e supermercados têm ampliado sua atuação, apostando na antecipação de cardápios e no marketing digital para atrair clientes.
Seja por delivery, encomenda ou mesa posta em restaurante, o importante é que a Páscoa continua sendo uma celebração de união e sabor — com a cozinha pronta ou terceirizada.
📱 Para conferir os cardápios completos: