Cinco estabelecimentos do Brasil foram reconhecidos no ranking internacional The World’s 100 Best Restaurants; veja os valores dos menus degustação e opções à la carte.
O Brasil marcou presença de destaque na edição 2025 do prestigiado ranking The World’s 100 Best Restaurants, promovido anualmente pela empresa britânica William Reed. O anúncio, feito em duas etapas neste mês de junho, colocou cinco restaurantes brasileiros entre os melhores do mundo, reafirmando a força e criatividade da gastronomia nacional.
Na lista dos 50 primeiros colocados, o restaurante Lasai, do Rio de Janeiro, alcançou a 28ª posição, sendo o melhor ranqueado entre os brasileiros. Outros quatro restaurantes aparecem entre as posições 51 e 100: Tuju (70º), Oteque (81º), A Casa do Porco (83º) e Evvai (95º), todos localizados entre São Paulo e Rio de Janeiro.
Mas, afinal, quanto custa a experiência gastronômica nesses renomados estabelecimentos? A seguir, detalhamos os preços para quem deseja provar os cardápios que encantaram jurados internacionais — e que prometem transformar uma refeição em uma verdadeira viagem sensorial.
28º lugar: Lasai (Rio de Janeiro – RJ)
O restaurante comandado pelo chef Rafael Costa e Silva, no bairro Humaitá, é um templo da alta gastronomia com foco em ingredientes brasileiros cultivados de forma sustentável.
Com capacidade para apenas 10 pessoas por turno, o Lasai oferece exclusivamente menu degustação, com uma seleção de pratos sazonais e técnicas refinadas.
- 💰 Valor da experiência: R$ 1.380 por pessoa, mediante reserva antecipada via a plataforma Tock.
70º lugar: Tuju (São Paulo – SP)
Sob a liderança do chef Ivan Ralston, o Tuju fica no bairro Jardim Paulistano e trabalha com menus que acompanham os ciclos da natureza. A proposta sazonal é dividida em três momentos distintos ao longo do ano:
- 🌬️ “Ventania” (abril a junho) – R$ 1.250
- ☀️ “Seca” (junho a setembro) – R$ 1.300
- 💧 “Umidade” (outubro a dezembro) – R$ 1.350
Cada menu traz 10 etapas, e os pratos destacam ingredientes da Mata Atlântica e do interior paulista.
81º lugar: Oteque (Rio de Janeiro – RJ)
Localizado no bairro Botafogo, o Oteque, do chef Alberto Landgraf, é conhecido por sua estética minimalista e por priorizar ingredientes do mar, com apresentações impecáveis e sabores profundos.
O restaurante oferece apenas menu degustação, com valores variando conforme a disponibilidade de ingredientes e a temporada.
- 💰 Preço por pessoa: de R$ 845 a R$ 1.100, segundo o sistema de reservas.
83º lugar: A Casa do Porco (São Paulo – SP)
Um dos restaurantes mais populares da capital paulista, A Casa do Porco, do chef Jefferson Rueda, é celebrada por valorizar todas as partes do porco, com criatividade e sustentabilidade. O espaço está localizado no centro de São Paulo, no bairro República, e já coleciona diversas premiações nos últimos anos.
- 🍽️ Menu degustação “Interior” (8 etapas): R$ 320
- 📋 Opção à la carte: pratos variam entre R$ 60 e R$ 498, permitindo uma experiência mais flexível e acessível.
95º lugar: Evvai (São Paulo – SP)
No coração do bairro Pinheiros, o Evvai, sob comando do chef Luiz Filipe Souza, mistura técnicas da culinária italiana com ingredientes nativos brasileiros, num estilo que ele mesmo batizou de “cucina tropicale”.
- 🍽️ Menu degustação único: R$ 995
- 🧀 Tábua de queijos artesanais: R$ 79
A proposta do Evvai é proporcionar uma jornada gastronômica sofisticada, com pratos visualmente surpreendentes e paladar equilibrado.
Alta gastronomia brasileira em ascensão global
A presença de cinco restaurantes brasileiros no Top 100 mundial confirma uma tendência já observada em anos anteriores: a gastronomia brasileira está ganhando cada vez mais espaço no cenário internacional, unindo técnicas modernas à valorização de ingredientes locais.
Para a crítica especializada, a força dos nossos chefs está na identidade cultural refletida nos menus, com pratos que contam histórias do Brasil profundo, suas matas, biomas, sazonalidades e raízes culinárias.
Além disso, os valores refletem o nível de exclusividade, a complexidade das preparações e a curadoria cuidadosa de ingredientes — muitos deles orgânicos, raros ou de produção artesanal. Embora os preços não sejam acessíveis para todos os bolsos, a procura por reservas costuma ser alta, e alguns dos restaurantes têm lista de espera de semanas.
A inclusão no ranking The World’s 100 Best Restaurants também representa uma vitrine para o turismo gastronômico, estimulando visitantes nacionais e estrangeiros a explorarem experiências únicas no Brasil. Seja pela sofisticação do Lasai ou pela criatividade democrática da Casa do Porco, esses restaurantes estão colocando o país no mapa da alta gastronomia mundial com talento, inovação e sabor.
Para mais notícias sobre gastronomia brasileira, confira o Portal E-Brasil.
Autoria: Sarah Pacini