Com 14 pratos tradicionais, publicação é fruto do projeto “Comer Bem, Viver Mais” e celebra os saberes culinários das mulheres da etnia Terena. Lançamento ocorre neste sábado (28), no Memorial da Cultura Indígena.
Em uma iniciativa que une tradição, cultura e gastronomia, um grupo de mulheres indígenas da etnia Terena lança neste sábado (28) um livro inédito com receitas ancestrais de dar água na boca. Intitulada “Livro de receitas Povos Originários Tribo Indígena Terena”, a publicação reúne 14 pratos típicos preparados com ingredientes naturais e técnicas tradicionais — muitas delas passadas oralmente entre gerações.
O projeto é resultado de quatro meses de aulas práticas do programa “Comer Bem, Viver Mais”, realizado com o objetivo de promover o resgate e a valorização da cultura alimentar dos povos originários. As receitas, cuidadosamente registradas e testadas, vão desde bolos e doces a preparações funcionais e contemporâneas, sempre com base em produtos da própria comunidade.
Entre os pratos apresentados estão:
- Hihi: um bolo de mandioca assado na folha de bananeira, de sabor marcante e textura rústica;
- Chipaguassu: tradicional bolo de milho muito consumido em celebrações;
- Lhapapé: bolo de polvilho com textura aerada e sabor suave;
- Danone caseiro de inhame: alternativa saudável e funcional que substitui laticínios;
- Bolo de vegetais e frutas: preparado com ingredientes colhidos diretamente da terra, exaltando a biodiversidade local.
Valorização da cultura e fortalecimento da autoestima
Segundo a empresária e idealizadora do projeto, Márcia Chiad, o livro vai muito além das receitas: ele representa um resgate identitário e um reforço do sentimento de pertencimento cultural entre as mulheres Terenas.
“Durante o curso, elas perceberam que sabem preparar muitos pratos valorizando o que têm. A formação trouxe esse sentimento de autenticação da cultura indígena como algo essencial. Elas passaram a valorizar seus conhecimentos e a ter autoestima. O aproveitamento de produtos que já possuíam em casa também foi um momento muito especial”, afirma Márcia.
A proposta do curso foi mostrar que a cozinha indígena, embora ancestral, também é moderna, saudável e sustentável. As participantes passaram por módulos que abrangeram desde noções básicas de higiene e organização da cozinha até técnicas avançadas de preparo e aproveitamento integral dos alimentos.
Durante os encontros, muitas descobriram o potencial de ingredientes comuns em suas aldeias, como mandioca, inhame, milho e frutas nativas. O curso também trouxe a oportunidade de experimentar versões inovadoras dos pratos, sem perder a essência cultural.
Publicação traz mais que receitas
Além do passo a passo de cada preparação, com ingredientes, modo de preparo e rendimento, o livro oferece sugestões de apresentação, combinações e variações para cada prato — estimulando tanto o uso doméstico quanto a possível comercialização dos alimentos.
“A ideia é que esse livro também funcione como um estímulo para o empreendedorismo feminino dentro das comunidades indígenas, abrindo portas para pequenos negócios ou para geração de renda a partir da valorização da cultura alimentar tradicional”, explica Márcia.
Lançamento aberto ao público
O lançamento do livro marcará também o encerramento oficial do projeto gastronômico “Comer Bem, Viver Mais” e será realizado neste sábado, 28 de junho, às 13h30, no Memorial da Cultura Indígena da Aldeia Marçal de Souza, localizado na Rua Terena, nº 88, bairro Tiradentes, em Campo Grande (MS).
O evento é aberto ao público e contará com uma pequena feira gastronômica, onde os visitantes poderão degustar algumas das receitas presentes no livro, além de interagir com as autoras e conhecer mais sobre a culinária Terena.
Resgate, memória e resistência
Em um momento em que a cultura alimentar tradicional sofre com a homogeneização dos hábitos e com a perda de saberes orais, iniciativas como essa se tornam fundamentais para manter vivas as tradições culinárias indígenas, respeitando sua ancestralidade e potencializando suas práticas para as futuras gerações.
O livro das mulheres Terenas é, antes de tudo, uma celebração da identidade, da terra e da resistência. É também um convite para que todos conheçam, valorizem e respeitem a riqueza da culinária dos povos originários do Brasil.
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Autoria: Sarah Pacini
